contactar  menú Projecte Diabetis a la Fundació Alícia 23 d'octubre de 2009 Manresa Alícia i la Fundació Clínic van presentar el passat dia 23 d’octubre, la seva col·laboració conjunta on recerca i cuina s’uneixen per millorar la qualitat de vida de les persones amb diabetis. La presentació va consistir en un taller de cuina pedagògica d’Alícia amb la participació de Ferran Adrià, Joan Roca i Nando Jubany, juntament amb la presentació de material educatiu elaborat pels científics i cuiners de la Fundació Alícia i dos receptaris de nova creació: Receptari a base de cereals i altres grans Receptari a base de fruites Amb aquest projecte s’han endegat vàries línies de recerca: la incorporació de nous cereals en la dieta, l’increment de volum dels aliments sense augmentar el seu contingut en hidrats de carboni ni calories i la recerca i desenvolupament de materials, tan educatius com pràctics, per facilitar el control del consum dels hidrats de carboni. La presentació de la col·laboració entre ambdues fundacions es va iniciar amb els parlaments del President de CaixaManresa, Manel Rosell, i el Director de la Fundació Clínic, Dr. Ramon Gomis. A continuació, un total de 15 persones amb diabetis, alguns d’ells membres de l’Associació de Diabètics de Catalunya, vam assistir al taller presentat per la Dra. Elena Roura, responsable del Departament de Salut i Hàbits Alimentaris de la Fundació Alícia, impartit per Serafín Murillo, dietista especialitzat en diabetis de l’Hospital Clínic de Barcelona, i Marc Puig-Pey, cuiner del Departament de Salut i hàbits alimentaris de la Fundació Alícia i que va comptar amb la participació activa de Ferran Adrià, Joan Roca i Nando Jubany, que van elaborar en directe plats originals dissenyats especialment per a persones amb diabetis. Jaume Casas President d’ADC Osona Fundació Alícia: www.alicia.cat www.alimentacioiciencia.org versión en español fes click per ampliar la imatge