contactar  menú Proyecto Diabetes en la Fundación Alícia 23 de octubre de 2009 Manresa Alícia y la Fundación Clínic presentaron el pasado día 23 de Octubre, su colaboración conjunta donde investigación y cocina se unen para mejorar la calidad de vida de las personas con diabetes. La presentación consistió en un taller de cocina pedagógica de Alícia con la participación de Ferran Adrià, Joan Roca y Nando Jubany, junto con la presentación de material educativo elaborado por los científicos y cocineros de la Fundación Alícia y dos recetarios de nueva creación: Recetario a base de cereales y otros granos Recetario a base de frutas Con este proyecto se han puesto en marcha varias líneas de investigación: la incorporación de nuevos cereales en la dieta, el incremento de volumen de los alimentos sin aumentar su contenido en hidratos de carbono ni calorias y la investigación y desarrollo de materiales, tan educativos com prácticos, para facilitar el control del consumo de los hidratos de carbono. La presentación de la colaboración entre ambas fundaciones se inició con los parlamentos del Presidente de CaixaManresa, Manel Rosell, y el Director de la Fundación Clínic, Dr. Ramon Gomis. A continuación, un total de 15 personas con diabetes, algunas de ellas miembros de la Associació de Diabètics de Catalunya, asistimos al taller presentado por la Dra. Elena Roura, responsable del Departamento de Salud y Hábitos Alimentarios de la Fundación Alícia, impartido por Serafín Murillo, dietista especializado en diabetes del Hospital Clínic de Barcelona, y Marc Puig-Pey, cocinero del Departamento de Salud y Hábitos Alimentarios de la Fundación Alícia y que contó con la participación activa de Ferran Adrià, Joan Roca y Nando Jubany, que elaboraron en directo platos originales diseñados especialmente para personas con diabetes. Jaume Casas Presidente de ADC Osona Fundació Alícia: www.alicia.cat www.alimentacioiciencia.org versió en català haz click para ampliar la imagen